Difficile definire con una semplice parola o includere in una specifica categoria ristorativa UmamiBeer ! Roberto e Monia nel 2012 iniziano a pensare a come concretizzare la passione per la cucina in un ristorante sufficientemente “semplice” da essere alla portata di tutti, ma curato nei più piccoli dettagli e, soprattutto, con dei piatti che si abbinino alla perfezione alla birra artigianale. Dolce, amaro, acido, salato e UMAMI…il Quinto gusto.