Il mastro birraio Enrico Ciani racconta la nascita di Birra dell’Eremo, fondata nel 2012 a Capodacqua di Assisi insieme alla moglie Geltrude. Ripercorre le tappe di una crescita costante che ha portato il birrificio artigianale a diventare un punto di riferimento, fino all’importante riconoscimento come Birrificio dell’Anno 2026.

Un viaggio tra visione imprenditoriale, evoluzione e valori, dove la qualità emerge come filo conduttore delle scelte produttive. Ciani descrive il processo creativo che porta alla nascita di ogni birra, dall’intuizione alla scelta delle materie prime alla commercializzazione, soffermandosi anche su episodi curiosi e su prodotti rivelatisi buoni successi.

Spazio alla creatività delle etichette, elemento distintivo del brand ispirato all’identità del territorio di Assisi e San Francesco, e a uno sguardo più personale: tre momenti simbolici della sua vita da birraio e una riflessione finale sulla propria “anima”, tra passione, identità e territorio.

Che “Anima” è Enrico Carli?